年をとると食べ物の好みが変わることは、御存知の通りだ。 子供の頃、干柿はあまり食べなかったが、四十を越した頃から妙に好きになった。以前、冬場に東鳴子の田中温泉へ行くと、近所の人がこしらえた干柿をどっさりくれるので、堪能した。「龍口酒家」の石…

昔、歯科技工士のSさんに連れて行ってもらった根岸の「近江屋」では、五月頃から夏にかけて赤目河豚を食わせた。 身を厚く切り、しゃぶしゃぶのように湯をサッとくぐらせ、すぐに氷の上にのせて、キュッとしめて食べる。味はトラより淡白だが、乙なものだ。 …

「中里」の旦那は河岸で変わったものを仕入れるのが好きだった。 ある時、マンボウの刺身があった。刺身といっても、湯引きして刻んである。歯ごたえは豚のガツのようだった。