タイ料理のワニ

　ワニはタイ料理でも食べるし、最近は中国料理でも使う。
　昔、新大久保の駅に近いビルの二階にタイ料理屋が出来た。そこへO君と二人で入った。
　店長は日本人のおじさんだったが、コックはタイ人の腕の良い女性だった。
　その店長のお勧めで、ワニと雀の揚げ物を食べた。どちらもじつに美味かった。焼鳥屋に雀焼きというのがあるが、たいていは雀でなくヒヨコだとこの店長から聞いて知った。