爬虫類の部

タイ料理のワニ

ワニはタイ料理でも食べるし、最近は中国料理でも使う。 昔、新大久保の駅に近いビルの二階にタイ料理屋が出来た。そこへO君と二人で入った。 店長は日本人のおじさんだったが、コックはタイ人の腕の良い女性だった。 その店長のお勧めで、ワニと雀の揚げ物…

イラブウナギ

昔、初めて沖縄の那覇へ行った時、国際市場でとぐろを巻いた蛇の干物を売っているのを見た。イラブウナギという海蛇で、高級な食材らしい。 二、三日して久高島へ行ったが、このウナギの干物をつくるイラブ小屋というのを見たから、那覇へ帰って、とぐろを巻…